小苏打、 碳酸氢钠 NaHCO3和10H2O生成粉末，这叫什么现象

小苏打、碳酸氢钠通常情况下是粉末状物体
NaHCO3·10H2O是碳酸氢钠、小苏打的晶体与小苏打、碳酸氢钠是两种物质
NaHCO3·10H2O长时间暴露在空气中会风化成为粉末状的NaHCO3

楼上的回答貌似有问题……
风化的那个，是NA2CO3吧，跟NAHCO3貌似没有关系。