骨头汤煨多长时间最有营养？

骨头汤事实上并不能补充钙质,骨头汤中油脂等成分较多,而钙质很少很少,营养价值较低.另外,向骨头汤里加醋使之较快地游离出钙质的方法并不可取,因为钙只会有小辐度的增加,但是重要的是,醋会改变骨头汤内的有机钙结构,使之成为离子形态,这种钙质不符合人体的吸收规律.
煲汤的时间:一般煲汤,1到1个半小时内营养达到峰值.千万不能象有些人那样一煲就是四五个,甚至半天的时间.
煲汤的对象:最好煲鸡汤,羊肉汤等营养价值很高的汤类.

谁说我们煲骨头汤是为了那点钙？大骨汤含有丰富的骨胶原，能形成一张网，帮助我们保留住体内的钙制，这才是最重要的营养价值。