炒胡萝卜时可以加入黄酒吗？

胡萝卜与酒同食可引起肝中毒 是正确的 因为胡萝卜中的β胡萝卜素与酒精结合会产生对肝有害的物质。

黄酒一般含有酒精度8--16度 所以不要与胡罗卜同时食用。黄酒不要与蔬菜以及 高蛋白食品同时食用。

黄酒在烹调中 主要的作用是遮蔽鱼 羊等腥味的

　　炒胡萝卜时可以加入黄酒的。
　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。