判断：在特殊情况下水沸腾可以高於100摄氏度。

对了

判断：在特殊情况下水沸腾可以高於100摄氏度。

答：对的
在一个大气压下，水的沸点是100摄氏度，但给水增加压力，水的沸点就增大了，比如1.0MPa的水，到179摄氏度才会沸腾汽化。
同呀道理，低于大气压时，水不到100摄氏度就汽化了，比如到青藏高原，大气压力低，水温不到90摄氏度就沸腾了。
高压锅的原理就是提高水的压力，提高水的沸腾温度，做饭是温度高于100摄氏度，就快多了。

对
大于一个大气压下水沸腾就可以高於100摄氏度

对。

需要达到沸腾状态，那么一定要达到 沸点 。沸点跟大气的压强有直接的关系。

气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。

气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（如很深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。

如果有兴趣，去这里看看：http://www.oh100.com/teach/student/jichu/wuli/xianxiang/200109/260205010401124.html

对啊，在海拔较低的地方，气压较高，在地下600m的地方，水的沸点（沸腾时的温度）可以达到102摄氏度