怎么做鱼胶冻

许多想回答的度友，可能都不知道你想问的具体到底是什么

单纯的鱼胶冻就很简单，买点价格一般的鱼胶，然后去炖一下，水跟鱼胶的量要搭配好，一定不能水多鱼胶量少，

然后炖好了，放着，现在这天气，冷了就会成鱼胶冻 果冻了

想问的更清楚可以点留言给我哦

我对鱼胶很专业的，呵呵，世家都是专业鱼胶。

鱼胶冻主要是利用鱼皮中的胶原蛋白在较低温度下会形成凝胶的原理制成的。
所以要做鱼胶冻的话，原料中一定要保证有鱼皮，其他的像鱼鳍鱼头也不错。然后就是调味，熬汤，汤中加少许玉米或红薯淀粉（增稠），然后把汤汁与骨头分开来，常温放置就行了，然后过夜酒成鱼胶冻了。
楼主，做的鱼胶冻好不好吃关键就看调味了，这个我不是很在行，我只知道怎么做~~~