为什么自己在家里煮的银耳莲子粥总像是银耳泡在清水里的感觉一样,不像饭店里的那样粘粘稠稠的?>

放在高压锅内煮冒气后,文火煮20分钟,如没有达到你需要的粘度,可以再加些时间.

银耳莲子粥

原料：莲子，银耳，冰糖，全随心意和喜好增减用量。其他水果随心意而定。
过程：
将莲子用水发胀后，用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内。如果是象我一样嫌麻烦的话，可以去超市买现成的莲子，洗一洗就可以下锅了，我国应以湖南产的莲子品质最好。
然后再把银耳泡泡，洗净后一起下锅。建议大家买四川通江产的银耳，那里的银耳品质比较好。
最后再加适量清水在火上煮烂熟，备用。如果想喝浓一点的话，水不要加太多了。
对于水果，我的建议是熬到中途的时候再加，如果提前放的话，很容易煮烂。
我一般喜欢放的水果是：桔子瓣，樱桃等。因为色彩的原因，洁白的粥里点缀一点鲜艳的颜色，很能引人食欲的。其他如枸杞什么的也可以放一些进去的。
不过有兴趣的朋友可以放一些花瓣在里面，比如菊花啊什么的，但花瓣我是没有试过的。

多加点银耳，煮时间长点就好了。

呵呵 我以前煮的也跟你一样 味道不好 第一你肯定没有搅碎 后来我每次煮都用手扳碎 第二 煮的时间要长点 最好高压锅 保证你得到满意的效果 哈哈 放点冰糖的话效果更好 会很稠 记得煮的时间长是最重要的 我有时候放很多水煮 结果最后都只剩下一点点了 汤和那个混一起了 就像八宝粥一样

银耳要先泡10小时左右，再煮至少一个小时才能比较糯

一定要买好的银耳, 好的银耳才越熬越粘稠,口感和效果都好,也很出数,不用太多,银耳要提前泡开,并撕成小块,加入冰糖,莲子,有时还加入枣,枸杞,先大火烧开,再改小火煮一会儿,我一般用沙锅,很快的,也很好做!