咖哩粉是什么味道？在川菜里有哪些用途，有哪些菜例？

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

在川菜里没什么大用途，除非你要创新哈
因为咖喱是印度传过来的香料，跟川菜没什么关系
如果你想创新的话，可以自己试试怎么融合进川菜里去

可以做咖喱鸡，做一些烧菜的时候放一点咖喱粉味道也会很好的。