我不会做菜啊，但是我想学烧茄子给妈妈吃

烧茄子

调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，茄子去皮,然后切块,沾上面糊，慢火炸成金黄色，备用。

准备蒜瓣，锅里放油，把蒜瓣煎香,加入生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。

最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。

同样的菜，地方不同就有不同的做法，何况各人还有各人的喜好和口味
你什么都不说，单说烧茄子，而烧茄子有很多种做法，不好说啊

我是这么做的
把茄子一条切成四瓣再切成小段，在沸水里煮至皮变成褐色捞起，沥干。
锅里放油，多一点。蒜，金不换（这个比较重要的配料，影响菜的香味，不知道你能不能买到喽） 然后把沥干的茄子放进去炸，放盐，差不多剩起来可以吃了。

红烧，先切好，再用6成油温炸了再烧，注意油温一定要高，要有起泡那种，
酒店里都是这么做的，很好吃。

做茄盒啊，很简单的，菜谱原料： 茄子 肉馅 面粉 鸡蛋

菜谱辅料： 葱姜末 盐 五香粉 生抽 料酒 等

菜谱做法：

1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时．

2. 面粉+生粉（2:1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用．

3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒．

4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀．

5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅

1茄子切块 ，最好去皮。
2然后在茄子表面淋上少量的水，撒上薄薄的一层淀粉。
3然后油炸，家里火慢，所以必须把油温烧高一点再下原料
高到什么程度呢~！油温5成左右，你拿手指占一点水~弹在油里发出噼噼啪啪
的声音就是5成热了。锅够大的话原料可以一次下到油锅里~锅小一次下、很危险
一定要注意安全哦~
4炸到茄子熟，茄子拿勺