如何制作干紫苏？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 01:21:15
请问湘菜里作为烹调的佐料的干紫苏叶是如何做的？是腌制的，还是晒制的？
如果是晒制 的，那么是生晒，还是绰水后晒干？

紫苏－－ 红紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱

生晒