开水煮东西会溢是什么原理？

这个也算是物理反应吧，水本身同面条和粥同其它的密度和张应力就不一样，当遇到高温的时候所产生的能量元素就更加不一样了，水当遇到高温的时候就变成热气体，也会溢出，当溢出的小水珠当场就蒸发了，所以人们以为不会溢出其实是误解。当粥和面条遇到高温时它所产生的不是气体而是气泡，气体与气泡的排放是完全不同的，不同的是速度和面积。当然这个跟容器与火力的温度有关。

粘稠的…张力应该更大…且容易带入更多空气

热当然会上升了。

那是水分子和被煮物作用的结果

煮面时水经常会溢，因为这时，水的密度改变了，他的沸点也肯定改变了

水里面有大量的溶解氧把，加热了就会出来了吧，出来就会是水的体积变大的把，而且也改变了水的张力也变大了，就是这样的，水里面没有东西不会溢出来吗？会的吧。