豆芽怎么生

你说的是绿色的吧 应该是豌豆苗 吃火锅都用豌豆苗
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豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%，并含有17种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。

豌豆苗是上好的火锅佳品，同时也可清炒(或炒鸡蛋)、配菜、凉拌等，是近年来宾馆酒店火锅店夜宵摊大排档等旺销芽苗。

豌豆苗既可专门定点送宾馆、酒店、超市及菜贩，也可自己在菜市场现剪现卖或小包装销售。菜天天要吃，货你就天天要送，好货不愁门。

豌豆苗是豌豆种子生出的芽菜，一般长10厘米左右，苗茎近方型，中空，白嫩，带浅绿小叶1～2片。由于豆苗富含营养，嫩脆爽口，有强烈的青香味，是一种颇受欢迎的稀特豆芽菜。因其生产豆苗的设施简便，不受季节限制，可随时生产上市，周年供应，生产周期短，投资少,收效高。

一、品种选用

选用发芽势强、发芽率高、豆苗生长快、粗状质嫩，而种子价格便宜的品种。豆苗专用品种,以软荚品种台中11号品质为好。为降低成本，用粒重中等(百粒重15克左右)、种皮光滑的新鲜粮用品种也可。

二、种子处理播种前，先进行种子清选、分级，剔除虫蛀、破残、霉变、秕小等不合格种子和杂质。入选种子用清水浸种4～6小时，浸种时,可按使用说明加适量生根粉、多菌灵等。种子吸水膨胀后，进行催芽，种子露芽时即可播种。

三、播种及管理

1．床土法。选择上两茬未种过豆类作物的土壤或沙床，翻耕后做畦，施少量优质农肥、磷肥作基肥。浇足底墒水，合墒后整平。开沟条播或撒播，以每1平方厘米落籽1～2粒密度为准，播后覆湿沙土2～3厘米。早播或有条件者,在畦面上覆盖地膜增温保湿，促其早出苗。出苗后去膜，幼芽