员工都已经离职了，公司还给员工上保险

不合法，因为公司的过错而导致错误产生，交的保险金没有直接到你的手里，而是到了你的养老保险帐户，那里面的钱你拿不出来，而且你到底能直接受益多少你并不清楚。所以你没有义务返还这一个月的养老保险金。
原公司要追缴也可以，他可以跟你的新的公司协商，至于结果如何跟你没有关系，但你有提供相关信息的义务（如你新就职的公司名称，地址、电话等）。

这是公司的错误。

严格来说是不行的！