我做拉面怎么粘在了一起？

做面条时要放补面的，面里加点盐也有点作用

面太软了吧？拉面的时候可以多放些补面！

拉面重要的原料是硼灰。所以自己在家做不出那种口感。

在拉面的时候,一定要及时不断地放入干的面粉,以使成形的面条不会粘连在一下,不要嫌麻烦呵,我也有过类似的经历,看着自己好不容易拉好的面变成一团,当时可真难过...

水和面的比例是1:2

材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，案板撒些干面 去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。