菜炒得很呛人，说明菜香好吃还是说明什么？是因为辣椒得缘故引得呛味吗？

嗯，多放点盐，在锅里把辣椒用锅铲多压几下，就不会呛人了吧。青辣椒的话。。。
应该多放些油，炒熟时。

是放了很辣的辣椒不吧，适当的兑点水。

人品 嘿嘿

哈哈，辣才够味啊，要不发味来就多放点油啊～
楼上说放水就不是炒了，那是水煮呀

火候应该根据菜的生熟程度来调！！从头到尾都开着旺火的话，呛味就浓！！

呛人不代表菜香好吃啊，有时还会给邻居造成困扰啊，我就经常被呛到，但是我不喜欢那些味道，还很讨厌的，总会飞进来搞到我很难受，对我的呼吸道造成很大的刺激。对自己也不好