拉面的面怎么弄的?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 00:26:11
我想知道拉面的面是怎么和的那么有劲道

第一用拉面专用的那种调剂
第二用专门做拉面的面粉，然后揉啊揉
第三是技术，要专门的拉面师傅来拉
第四就出来了~~

用的是拉面计

主要是揉得好，重要的是兰州当地产的一种草，堆起来烧了以后会剩下一砣结晶物像碱一样，用它就不用碱了。这是关键。

好像里面得放拉面剂