请问如何将咸味渗到鱼肉里面去？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 05:25:29
我吃过一次里外都一样咸的鱼块．是饭店做的．但我怎么尝试都无法做到将咸味渗到鱼肉里面去？请问是如何做到的呢？

鱼块切好后，用刀拍打，使鱼肉变松一些，然后用调味料（包括盐）拌匀，腌制二十分钟再用，味道就会渗进肉里面了。

煮鱼之前先用盐腌一下鱼块

盐水泡泡`属称淹制 加点葱姜蒜去兴味黄酒也可以
淹的时候打下花刀`能更好的入味

用盐腌渍的时候大腌一会儿，烹制的时候加过盐以后多煮一会儿。

那是先腌制过的
用盐、葱段、姜片、蒜片、花椒、料酒或黄酒
个人喜欢用料酒

先给鱼打一下花刀 然后腌的时间长一点