你能说出“沙漠冰箱”的保鲜原理吗？

简单说就是任何液体的蒸发都吸热，吸热就会使临近的物体温度降低。

穆罕默德在一九九五年所发展出的这个革新的冷却系统，是由二个不同直径的陶罐所组成，其中较小的一个放置在另一个壶之内。在这二壶之间的空隙则填上湿的砂子，并且让湿砂子一直保持潮湿，如此就使得两个陶罐都潮湿。水果、蔬菜及其他像是软性饮料等，都放在裏面较小的陶罐中，上面用湿布盖住，然后放在乾燥且通风的地方。这个冷却系统所运用的原理其实是一个简单的物理原理，亦即，二壶空隙之间的沙子中所含的水份朝向外罐的表面蒸发，而靠著外罐表面的乾燥空气来循环。由於热力学定理，蒸发过程自动造成温度下降好几度，使内罐得以冷却，有害的微生物被摧毁不易生存，因此内罐就能保存易腐坏的食物。