唐旺肉做法

烹制手抓羊肉：先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出，再取洋葱辣椒，留一大片洋葱。其余剁成末，辣椒剁碎，将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，放入笼里篜烂后拿出来。把羊肉汤放在火上烧开，在端上桌时放上洋葱末，辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上，请客人享用。

在牧区，手抓羊肉的烹制仍保持其原始的风味。把新鲜的羊肉放入锅清炖，有的只放胡椒，姜片，不放食盐。有的什么佐料也不放，肉炖至七八成熟即捞出食用。

主人把热气腾腾的羊肉装在精致的大盘子中，盘边放着十五厘米左右长的割肉小刀，这小刀富有民族特色，其中以英吉沙县出产的最为著名。小刀锋利无比，用小刀割下肉片，将手抓肉片蘸盐食用。也有部分主人给客人准备一只小盘，请客人把割下的肉片装在小盘蘸盐吃