战斗机在进行大角度飞行或大过载飞行时在翼尖和翼根发出的白烟是怎么回事？，对飞机有什么影响？

那是涡流，涡流发生器（扰流片）/前翼/机翼的大后掠前缘/前缘转角/边条翼产生的涡流，在特定的气象条件下引起空气中的水汽凝结形成的。正常情况下看不见的。

在飞行表演中的低速飞行条件下，涡流每时每刻都有，你看到它是因为气象条件，不是因为大迎角。但是在大迎角条件下产生的涡流通常会更强烈，对于涡流发生器来说迎角没有大的影响。
在低速大迎角条件下紧贴上翼面流过的涡流对于增加升力有利。

水汽凝结在上面，没太大影响吧。

飞行速度快,空气受到了压缩水汽凝结,没影响

就是为了叫观众能看清 飞机飞行的轨迹，是故意放上的，对飞机没有影响。