建筑合同法

1、若该工程按建设程序办理施工手续，你可以向建设主管部门（质监站）申请质量检测；
2、若不属于上述情况，可以向法院申请裁定，法院会于当地专家库中随机抽取三名专家进行鉴定。

请问你与建筑公司签订的合同是正式的建设工程合同吗？
合同的依据是什么？是有规划批准的并经过审查的建筑施工图吗？
钢筋水泥含量不足有依据吗？
如果不是建设工程合同，你的合同里是如何明确建筑施工的详细条款的？
建设工程合同是有法可依的，个人制定的承包合同要依据具体的条款，
如果你想维护你的权益，请详细的讲述一下你的合同内容，我会进一步帮助你。

是否偷工减料，应该依据正式的设计文件（图纸），工程结算及工程款的拨付也要以设计文件为准，我不知道合同里的钢筋水泥工程量是怎么计算出来的。工程是否按照图纸施工、是否合格工程，都有施工过程中的监管和法律的程序来保证。
现在工程已经完工了，如果你们在这方面有质疑，可以通过建设单位、监理单位、设计单位共同鉴定一下，并检查隐蔽工程的验收记录，找出相关负责人。校核结构的安全性，暂不给予工程结算、拨付工程款，等问题水落石出并得到有效解决时，再进行最后的结算。