光波炉会破坏食物的营养的影响

目前光波炉已走进了千家万户，但社会上有一种说法仍令一些用户不知所措：光波加微波高温加热会使食物的营养成分破坏殆尽，不利于人体的营养健康。事实如何呢？有关专家指出，光波炉不但不会破环食物营养，而且能对促进人体健康起到意想不到的作用。

我们知道，在日常饮食中，食物经过消化吸收后提供给人体的营养素大致分为六大类：糖类、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质和水分。通过分析，这些营养素大部分要通过热量作用转化成人体易吸收的形式，且对“热”反应在短时间内较为稳定。其中维他命分为水溶性与油溶性两种，只有水溶性对热较不安定，但大多只存在于我们日常生吃的蔬果中。

光波炉是在微波炉的基础上实现光波由外到内，微波由内到外的高速加热，能充分把营养素转化成人体易吸收的物质。又由于高热量、高速度，烹调时间很短，不同于传统烹饪的反复翻炒，对食品的营养破坏是相当有限的。相比之下，反而能最大限度地保证食物营养不流失。同时光波炉还有营养保鲜功能，能保证食物的原汁原味，尤其是在二次加热时，同样能保持食物原有的新鲜

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