黄瓜水饺怎么做馅

所有饺子馅里的蔬菜都需要先拌油再加盐，否则盘好馅之后什么菜都没有了全变成水，不好包也不好吃。
黄瓜和白菜一样，也是两种做法，一种直接剁，但不要剁太碎，大概切成小丁就好。然后拌油，油把菜封好了才能加别的调味料。
另一种，开水捞一道，用笼布涰下水，再盘。
还有，肉馅饺子里，肉馅和配菜馅要分开拌的，各加各的盐。盘好了尝尝，味道都调好了才拌在一起的。

答案补充:
我老婆也是最爱吃虾仁的，哈哈。
买大青虾仁，千万别剁，每个切一两刀，有小拇指尖那么大就好。大了不好包，小了吃不到没味道。然后掺入大肉陷。虾与猪肉比例是二比一。(看体积就好)按照葱姜，油，十三香(五香粉)，盐的顺序盘好，另外盘一盆韭菜，也别切太细，最后盘一起。
黄瓜配虾仁还没有吃过，但如果是陪海鲜，想必应该是吃清新的而不是绰过水的。下回试试。

黄瓜水分很高 先用盐腌 把水腌出来一些 再用手或者纱布把水挤出一些 类似于白菜馅的~~!!再加上一点肉末 鸡蛋清 搅拌~~!!都是根据个人口味加东西~~!!

关于虾仁 切成小丁 太小了没有口感 用蛋清抓匀 最好还加一些五花肉 这样会比较嫩 而且好吃 这样的饺子不要煮太久 以免里面的馅太老了~~!!