糖蒜也会变质么？

有酒味，说明是有酵母菌的作用，将糖蒜中的糖发酵为酒精。有些酒味应该问题不大，记得原来自己家做的糖蒜，放久了也会有些酒味，但吃了也没什么问题。糖蒜由于泡在糖醋水中，渗透压很大，所以不会轻易被其他细菌污染。如果是出现异味，那还是扔了吧。

糖蒜时间久了也会变质，糖蒜也有保质期。
保质期
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。

和苹果差不多，变质有酒酒味。糖蒜也是这样最好别吃了。