生煎包的面皮怎么做

1、面粉发酵，不能是发馒头、面包那样很松很软的松酵，略微发一下就可以了，这叫紧酵。
2、肉馅里要加皮冻，才会有汤汁。肉馅调味讲究糖、盐的黄金比例。
3、煎的时候，打褶的一面朝下，中途要加一次水。

死面就是没有发酵的面，也就是只用面粉和水和成团，就是死面。

先放面粉，慢慢加水，随时着搅，然后慢慢揉成一团就行了。

先放面粉，慢慢加水，随时着搅，然后慢慢揉成一团就行了。