酸辣土豆丝怎么做才能做的和饭馆里的口味一样啊?

炒土豆丝时火一定得大——猛火，油热后辣椒稍煸一下出味儿，加醋后马上放入备好的土豆丝，锅内少有火花才好吃。一般家里很少有人敢这样炒菜，但是，也就是这么一点方法的不同才与饭店炒菜口味不一样的。

这个很难的，毕竟环境不一样。饭馆都是都大火烹的，家里缺少条件，能做出8成的口味就不错了。

在youku上找个视频看下 很多做土豆丝的 具体怎么做都讲的很明白

没事多看点快乐生活一点通 教很多做菜的小窍门滴

可你所指的饭馆味道是什么样呀？你需要说清楚一点，个人建议