求猪皮冻的配方。。。

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猪皮冻

详细内容及图见：
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材料：猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等

步骤：1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。

2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。

4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。

5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

TIP：
1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味

2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右

3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅
参考资料：美食吧http://www.sbar.com.cn

除了他说得以外，在晾凉煮好了的汤时，最好不停地沿一个方向搅拌，这样做出的冻会更加的劲道有弹性哦~~经验之谈