番薯为什么会粘手

番薯的淀粉含量很高，遇到手上的温度就会变沾的。
番薯（学名：Ipomoea batatas (L.)
Lam.）别称甘藷、甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹、甘藷、番薯、红山药、朱薯、唐薯、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，苞片小，披针形，开花习性随品种和生长条件而不同，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功。中国大多数地区都普遍栽培。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，既然是粮食食物的话，肯定是有淀粉性的，手上带有水分和淀粉相加，自然就会有粘手的现象

也许是番薯中支链淀粉含量较高，有粘性

是红薯吗

是不是红薯?