为什么青菜受热后会变得更绿

叶绿素流出啦！！我是医生，别听他们的话！！！！强烈推荐！！！！！O(∩_∩)O~

叶绿素的关系，受热后细胞被破坏，叶绿素渗出

叶绿素流出，水和油的反光。

细胞液流出来了的原因

不加东西的话，青菜加热会变成黄色，不是青的，包过烫菜，炒菜，饭店在烫菜加工时，加入食用碱，少许油，这样烫出的菜又青又亮。炒出的 菜倍好看。

家用的一般都加点酱油，什么都不加是不会变得更绿的