做面条时，防止面粉较长时间储存变酸味，常加入适量的面碱，选用 苏打，原因是：

自己买面粉做面条怎么做？ 什么面粉做的面条能保持白色 如何储存猕猴桃使它较长时间保持硬度 怎么储存面粉 面粉除了做面条，包子，馒头，面包，还可以做哪些东西吃？ 面条和面粉有什么不同啊？？ 面条面粉加工厂需要办哪些手续？ 煮面条有沫,面粉正常吗 做面条的时候，为了使煮好的面条颜色和味道好些！要不要加点什么添加剂或其他材料入面粉中呢？？ 将顶级高筋面粉和一般的中筋面粉混合，要加多少水才可以和成面团做面条？