大米和馒头的成分都是淀粉，但为什么吃起来味道不同？

大米和馒头的成分都是淀粉，但它们的分子形态是不一样的，比如大火没变成大米面的形态，而馒头是经过小麦深加工而成，分子之间的位置发生了变化！所以吃起来味道不同！

大米是米。馒头是面粉，也就是小麦的粉，不一样的