豆腐皮和千张是一回事吗？

豆腐皮和千张是一回事。
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。

呵呵,朋友,不要图片的!

豆腐皮就是很贵的,而千张呢就便宜多了!

豆腐皮是在煮豆浆时,锅的表面浮起的油脂遇到冷空气时产生的一张油皮,挑起来后晒干,吃的时候泡在水里使其软,再切片状,吃起来筋到,有营养,
千张是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些,

就说这么多了,朋友,加好友,以后吃的问题就问我!

88朋友

我第一次听到千张的叫法是在安徽,我们北方叫干豆腐,对了在那好像管猪耳朵叫顺风.
豆腐皮,我们这叫腐竹,没错,上面有细小的纹路,还有,腐竹需要用水泡一下,千张就不用了.

豆皮和腐竹不一样啊,豆皮一沾水就是软的,腐竹是硬的,要泡很久才软,或者直接下下去烫,不知道行不,我们都是先泡

千张是指干豆腐。豆皮一般不这么叫的，一般正规的饭店也没有这么叫的。