白菜的新鲜做法

三丝白菜汤
主料：白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝
1、白菜选上好的白菜芯四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透待用
2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味
3、将三丝放入开水中淖一下捞出
4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
（上面提到的清汤，如果用鸡汤就更好了，比如用偶昨天的乌鸡汤嘿嘿）

正宗辣白菜做法
一、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
二、腌了半天后，挤掉水分
三、准备好：姜，蒜，苹果，梨
四、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
五、辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
六、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
七、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
八、搅拌
九、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
十、整棵都抹好了
十一、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
十二、3—5天后成功
十三、装盘

白菜羹作法：
材料：
白菜 香菇 红萝卜（切成薄片）油葱酥 蕃薯粉 绞肉
作法：
绞肉先用油乾炸一下到肉熟透，然后与香菇一起扮炒。接著放入白菜与红萝卜，炒到白菜变软为止（白菜我一向不用刀切，都是用手撕成小块，有人说这样比较美味，呵呵！奇怪的传说。）
然后加入水或是高汤将所有材料煮到滚，并加入适量的盐与鸡汤粉（水加多少看个人想要喝多少汤而定）。
汤煮滚了以后开始勾芡，先用半碗冷水加上一汤匙的蕃薯粉调匀（调不匀蕃薯粉会结成块状），将调好的蕃薯粉水到入滚烫的汤中，并用汤匙搅拌一下，到汤变成浓稠状，就完成罗！

拆骨肉烩白菜
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。

金汤白菜
先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋