做烧卖为什么要用热水？14:30 2009-1-16

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 14:57:24

不知道你是不是问烧麦皮用热水和面。
用热水和面叫做烫面，目的是为了使面皮在蒸熟的过程中不会膨胀变形，保证烧麦的外观和口感。

因为这样可以很好的将糯米之间抱成团!