元宝蟹（卷折馒头蟹）的做法谁知道？

海鲜，最重要是保留原汁原味。
元宝蟹，如果是肉厚而新鲜的，蒸熟就可以吃。
肉少，冷冻的，这样做食之无味。
还是应该先解冻，洗净，斩成块，
扑上干淀粉，如滚油锅一炸起锅。
然后可以根据自己口味……
清淡的用葱姜炒，浓重的用油酱糖炒（上海风），咖喱粉用温油炒香，加洋葱炒香，再用一罐椰汁煮沸，施以少量盐、味精调味，将炸好的元宝蟹烩片刻，就是一道南洋咖喱蟹。如果是在北京上海广州，超市里能买到香茅的话，加些香茅味道会更好。

元宝蟹.又叫馒头蟹.

馒头蟹
拉丁文学名: Calappa philargius
俗名: 面包蟹，逍遥馒头蟹
纲目: 馒头蟹科
产地及产期:
中国(广东、福建、海南岛、台湾)、日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋。 栖息环境： 栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。
介绍:
头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米，甲宽83.0毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
经济价值:
具有很高的经济价值。

菜名： 蒸蒸日上元宝蟹
主料： 膏蟹两只(共约一斤) 配料： 生姜片、葱段、花雕酒少许 制作方法：

做法：

1、将膏蟹洗净切件，隔水备用。

2、将易洁锅以中慢火加热，下油两茶匙。

3、放下姜片，再放上葱段，放上蒸架。

4、将蟹件排放在蒸笼内，放在蒸架上，再盖上以最慢火蒸焗三至四分钟。

5、加入花雕酒再蒸焗约六分钟至熟，取出放置