鳝鱼怎样宰杀？

找一块鳝鱼长度的木板，在正上方中间打个钉子，然后把板子翻过来。抓一条鳝鱼，把头按进钉子里，再用小刀从头部顺势划开，刮去肠子就可以了，速度很快，熟练的人一分钟可以搞十多条。

将鳝鱼放在水槽中,准备一把剪刀,乘鳝鱼不备时,在其头部后面一点快速剪一刀,要将骨头也剪断,这样鳝鱼就不会动了,你慢慢开膛好了.

去菜市场看一下就知道怎么杀了吧，有几种杀法，鳝片，鳝背，就像一楼说的一样，切段蒸着吃，或者炒着吃也可以同三楼说的差不多做，不过俺还有一种吃法，就是大鳝鱼野生的1.5斤以上的，用一个同鳝鱼大一点，长度稍长一点的竹筒，打通里面的竹节，在最下面一节竹节不要打通，上口也就是同鳝鱼肛门位置地方的竹节上开一条5~8公分长的缝，把活鳝鱼用竹梢丝打3、4分钟，然后把鳝鱼头朝里放入，盖上盖子，鳝头朝上，在鳝鱼肛门地方用美工刀割一刀，把鳝血放到黄酒里，生饮，是一贴上等补品。

用开水烫死后再用一楼的办法处理

楼上的说得很好。就是那样杀的，不过看了有点恶心