陈甜酒曲，是什么？ 制作甜酒曲， 怎么还要用陈甜酒曲？

陈甜酒酿就是酿制了较长时间的酒酿，在制作甜酒酿的过程中加入陈酒酿是为了带入陈酒酿中的曲霉和酵母菌，以便酿造过程的进行。
这里的“陈”是“旧”、“老”的意思。

其实就是酒精干酵母。所谓的陈是针对酵母的形态讲的。新鲜的酒精酵母是液态的。制成干的以后就叫陈酒曲了。
没有甜酒曲也能做酒。（勾兑）但是风味不同的。

虽然我也一度的想尝试，但是由于各种原因还是没有实践，不好意思啊

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