最简单的炖鸽子的方法？清汤！！

清炖鸽子

主料： 鸽1只。

辅料： 香菇100克,笋片100克,调味佐料。

制法： 将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污;鸽子,香菇,笋片同时放入锅中,加水适量,小火炖熟后,加入调味佐料盛碗,饮汤食肉。

特点： 鲜,香,汤清润喉,野味浓郁。

炖给病人吃的鸽子做法:

就是清水白炖,什么都别放,千万别放香菇!

鸽子别放血,直接用一小碗水闷杀!然后退毛,除去其他内脏,只保留肝,

然后直接放水清炖,记住不要放井水,农村放清洁的河\塘水,城市就自来水,用瓦罐或者陶锅炖!

什么都别放,炖好后,临吃时放少许盐或者不放!

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乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

调料

高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

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炖鸽子

甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：

用这个热汤泡鸽子，晃动几下

3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`

把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~

大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时

然后吃之前加点蘑菇、盐进去