可可发糕怎么做

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/26 16:25:11
怎么做才能起孔蓬松软糯 我做过二次太密都成馒头了 专家们教教我

巧克力和原味的原料:
粘米粉110+110克,低粉50+20克, 可可粉 30克 泡打粉1.5+1.5茶匙
白糖65+65克,水1+1杯 葡萄干适量

巧克力粉糊:
粘米粉110克,低粉20克,可可粉30克,泡打粉1.5茶匙混合过筛
1/2杯温水+65克糖化开,将溶化好的糖水倒入粉中,搅拌均匀,再将另1/2杯水一点点地加入(我没有全部用掉,觉得沾度可以了就行了,面糊会薄薄地挂在筷子上,米浆会滴落)搅匀,完全混合后将粉糊放置20分钟!

原味粉糊同样调制!

锅里放半锅水,大火烧开,放蒸架,上摆小碗或布丁模蒸热,将饧好的粉浆倒入碗(或布丁模)中,装八分满,洒上葡萄干,盖上锅盖,先大火蒸10分钟,再转中小火蒸20分钟,用牙签插进糕中间没有沾粘,即可以关火,取出放晾,脱模。

巧克力和原味的原料:
粘米粉110+110克,低粉50+20克, 可可粉 30克 泡打粉1.5+1.5茶匙
白糖65+65克,水1+1杯 葡萄干适量

你的酵母放多了