电饼铛肉夹馍的饼是怎样和出的面？

1、将面粉舀到大碗里，打开水龙头，小小的水流，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩，直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好；
2、开始用筷子搅面，起初面团是不顺滑的；
3、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了，粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净，碗边很干净，当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。

即使面和的一样，用电饼铛做出来还是有很大差距的，用电饼铛做出来整体会有些硬，而真正烤出来的外层的薄皮是很脆的，里面很松软

材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量
做法： 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后切成等份，每份再揉揉，压扁，擀圆。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还要膨胀一点儿， 松松软软很好吃。
5．做卤肉: A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，就0了

其实很简单，一斤面一钱酵母 一钱泡打粉 水可以根据面的软硬决定【自己感觉最好】要想让面白，柔软，和面后加些熟猪油，两到三斤面放一钱。1两=10钱

泡打粉做的