河南的捞面条是怎么做的呀?需要家常做法,谢谢!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/17 19:54:17
男朋友是鹤壁人,总听他说家里做的捞面条是他的最爱,
所以就特别想学着做给他吃,
知道的朋友请告诉我吧,要家常做法,简单好吃为主,呵呵,谢谢啦!

做法还是很简单的:
1,面条要用湿面条,这样做的效果好,味道鲜
2,做卤,卤的做法很多,西红柿鸡蛋卤,西红柿和鸡蛋炒熟加少量开水,清淡的卤,葱花和开水,其他的做法也很多;做卤的时候适当的多放点盐,要不加了开水味道淡!
面条煮熟后捞出来放到有冷水的盆子里,然后捞到碗里,浇上卤,蒜泥,醋,在放点黄瓜丝,
我们那里有种叫荆芥的菜,凉凉的,能买到最好,没有就算了,放进去,味道不错。
和你说这么多,我都想家里的捞面条了!!!

家乡饭,常做的;

首先,浇面用的料(又称“臊子”)分荤、素两种;

素捞面,比如,蒜汁捞面--大蒜捣泥,加油盐醋和适当调料,还可兑水,最后最好有小磨香油(芝麻油)--很适合天热的时候来吃。
素捞面的料里面还可加入捣碎的青辣椒,藿香,薄荷等佐料;因为是适合盛夏来吃的,所以这时候煮熟的面条也多过凉水(最好是凉开水)。

荤捞面,比如,鸡蛋番茄捞面、秦艽(辣椒)肉丝捞面等,就是因为臊子的不同。把炒好的菜浇在煮熟捞出的面上,最好带一定的菜汤为好。
荤捞面的面条可过(冷)水,也可不过水;这要视个人喜好、天气冷暖而定,所以也适合冬季来吃的。

很简单啊,煮好的面条加上卤就行了,关键是卤好不好吃。其实捞面也就是打卤面的另一种说法。可以砸点蒜泥放上酱油,醋和香油就着面吃,很香。
有你这样的女朋友真的很幸福!

淇县的路过,面条卤看他想吃什么样的,但是卤不能太干,带点汤,卤打好后,清水煮面,一般的面条都是那种扁扁的细面条,便利店有卖