大蒜怎么保存？

放冰箱，把袋子口系的系紧，别漏气，蒜就爱长芽，腐烂。油炸，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。