蛋炒饭如何把鸡蛋炒得非常嫩（不糊）？

在蛋液里稍加点水!

我都是这样炒,油热了后就倒入蛋液,然后就用筷子搅拌,这样炒出来的就比较嫩,而且是小块的那种

冷锅冷油 烧到七成热的时候（油刚要冒烟时）倒入打散的鸡蛋 马上开始搅动 搅到成小颗粒状 盛出 保证不会糊
饭要求硬点 呈颗粒散装
锅倒油 烧热 放葱姜等调料 先炒饭 饭热后 放鸡蛋 炒匀 盛出来你就吃吧 保证你越吃越香

非常嫩？不会糊？

有这样的好事啊

我吃的不是有点老的就是糊的~

窍门:油少,鸡蛋液体入锅后,马上用筷子不停搅拌,直至抄好.

可以在鸡蛋液里加点水，之后炒到8成熟放米饭！
我一直这么做，没糊过！