虹鱼的做法

鱼的做法就两种，烘烤或煎炸，配上各式新鲜调料，即可成就不一样的味道。先来一份“拳头菜”——黄金炸鱼，将金黄的炸鱼块淋上柠檬酱，外脆里嫩，恰到好处。并配以松脆的薯条，就是一份不错的休闲餐；而烧烤时令鱼则是在新鲜的鱼柳上淋浇辣辣的森巴酱，趁热吃，好味道！巴沙鱼柳，在经过煎炸的巴沙鱼上淋浇特制的黑胡椒汁或柠檬牛油汁；香煎银鳕鱼，鱼肉细嫩而香；黑胡椒虹鱼，新鲜虹鱼经高火烤制并淋上黑胡椒酱，充满异域风味。

主料：红鱼
配料：肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、辣椒丝
调料：盐、味精、糖、醋、酱油、豆瓣酱、料酒、辣椒油、香油
做法：红鱼洗净改一字花刀加酱油、料酒腌制20分钟，而后下7成热的油锅中炸制金黄色。
辣椒炒配料，依次加汤、鱼和调料慢火熬制，激活収汁，点香油，盛盘。

你好！！

红鱼干烧汤，可以是可以，但是用鱼烧汤，最好选择新鲜的鱼烧汤，很少用鱼干烧汤的拉，哈哈，，

推荐炒着吃（三种方法，比较简单拉）

1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒；

需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。

主料：铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。

制法

1.铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。

2.油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。

3.用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。