自制薯片

如何使自制薯片炸得脆？

要薯片炸得脆，可以先淋些热盐水，沥干后才炸。

炸薯片后想吸去上面的油份，可以在它一起锅时就放在纸巾上，撤些盐，或者放到大纸袋中摇一摇。如果薯仔比其他菜先煮好，可以先把奶油和薯仔一起捣碎，然后把热牛奶小心地淋在上面，再把盘子放在暖和的地方，那么薯仔就不会变干，而且能保持温热。