我伯伯无故给辞退，厂里不给说法，还说我们没理

私企的职工，没交社会保险是不能享受退休待遇的。但是根据劳动部有关文件，企业解除劳动者劳动关系的，应按规定给予经济补偿：

劳动部关于印发《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》的通知
第七条 劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作，由用人单位解除劳动合同的，用人单位应按其在本单位工作的年限，工作时间每满一年，发给相当于一个月工资的经济补偿金，最多不超过十二个月。
第十条 用人单位解除劳动合同后，未按规定给予劳动者经济补偿的，除全额发给经济补偿金外，还须按该经济补偿金数额的百分之五十支付额外经济补偿金。
第十一条 本办法中经济补偿金的工资计算标准是指企业正常生产情况下劳动者解除合同前十二个月的月平均工资。

据此，你可以到当地政府的劳动和社会保障局反映，以保护你伯伯的合法权益。

有没有什么其他证据可以证明劳动关系的存在？比如工资条等资料？只要有，就可以到劳动局投诉，也可以申请劳动局法律专家的免费援助。