求冬季滋补家常菜

介绍你4款汤：

　　寒冷的天气里，从外面回到家，你最希望的可能是一碗热腾腾、香喷喷的汤。

　　冬瓜汤

　　用料?冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。

　　做法：

　　1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；

　　2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。

　　核桃肉煲牛月展汤

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　做法：

　　1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

　　2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。

　　3.牛放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。

　　4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。

　　5.把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

　　鸡丝汤

　　用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；

　　2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

　　酸辣鱼头煲

　　用料：三文鱼头1个?重约450克?，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包?煮冬荫功汤的汤包?，西红柿3个，去皮去核切件。

　　调味：糖3／4茶匙，盐适量。

　　做法：

　　1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。

　　2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。