和饺子面需不需要放入少许盐?

需要放的：
1、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量，吃起来筋道。
2、和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。
　　具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。

放些盐有好处，包出的饺子煮的时候不会破皮。饺子面不能太硬，俗话说：软面饺子硬面汤，面软一点，饺子好吃，口感好。想要面硬，就少放水，多揉一会儿。

不用,
放水进去了,一定要把水和到最干,再加水,每次加少量水,慢慢和!
和饺子面最要有耐性了,我现在都买饺子皮的.

加少许盐,下饺子时不宜破.你和面时要慢慢的加水,尽量少加.但也不要太硬了.有句俗话说:软面饺子 硬面汤.

肯定不需要放的