包子怎么做才能做的松软??

我做过面点的，不管你是用捞面头还是用酵母发的面，只要比例对的话是都可以发起来的，但是面的口感会不一样，如果想要包字面的口感软的话在和面的时候，面稍微和的软一点，再就是包子包好后的醒发，一般我是用热的笼屉醒发的，如果是再酒店做的发就会有恒温箱，那样最好，面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软，夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了，面再和好后也要醒发的，醒好的面团，不要再使劲的揉，稍微搓成长条，下面胎。干皮包，让后再醒发，最后蒸这就是流水过程。

活面的时候放酵母或者上次和面剩下的发好的面（时间久的），然后活半个小时的面，再放在一边不动他，自己发酵，大约20分钟。
蒸包子也要控制温度和时间！

可能是面粉、酵母、小苏打的分量没有搭配好。

用安琪酵母发面，温水，和软一点，用高筋粉，再醒发箱里多醒一下，湿度大一些。

这个关键是你的面发得怎么样，包子的面一般都比较和的，拿起来手感很软就差不错了，那样会比较松软的。但要是太和了的话，包子上面的花纹就没了。