西米来做珍珠丸子

西米珍珠丸子

原料：牛肉馅、西米、鸡蛋、葱、姜

配料：盐、鸡精、淀粉、五香粉

1西米清水浸泡，易熟；配料放入肉馅，搅拌均匀，制成牛肉丸；

2西米均匀包裹牛肉丸，装盘待用；

3将盘子放入少许水，蒸15分钟即可。

西米煮来就是类似珍珠，有嚼劲。西米是不能泡的，生的西米其实就是粉团子，一泡就全溶解了。煮西米要等水开了才能放进去，煮好之后用冷水过一下口感会更好。

不好,要泡一两个小时,西米一般做饮料 ,我妈用西米做粥有股味道不好吃,最好别做主食
西米捞做法！

什锦西米捞

原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

蜜瓜西米露

原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。
方法：
1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。
2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果