自家腌制的萝卜干会有亚硝酸钠吗？

一般腌制的菜在短期内亚硝酸钠都是很高的，只有经过25天的发酵期，才会慢慢的分解，亚硝酸钠才会逐渐的减低，你腌制的萝卜干要过一段再吃是最好的。天在慢慢的暖起来，腌制的菜就不好存放了，给你个小妙招供你参考，除了多加一点盐以外就是在腌菜里加点白酒可以防腐的，吃起来也放心。
不过少吃腌菜为好。

一般在淹制20天以后亚硝酸盐会逐渐降低,最好少吃淹制食品。

会的，腌制的蔬菜或者放久的蔬菜都容易产生亚硝酸钠，不过自家腌的不会额外添加化学物质，产生的比较少，不过总之少吃腌菜为妙啦

时间长了会分解的